바비큐~~~ 바비큐 (Barbecue. Bar-B-Q) - 바비큐는 낮은(Low) 온도에서 천천히 연기(Smoke)를 쬐면서 음식을 조리 하는 방법을 말 합니다. 낮은 온도라 함은 대략 100~170도 정도를 뜻 합니다. 연기는 사과나무 포도나무 벗나무 참 나무 등을 사용하여 발생시키며, 훈연 재료와 양 따라 맛 과 향이 달라 집니다. 럽 (Rub) Rub은 .. [..]/요리(도해)보고,조리(도해)보고 2009.01.23